Paleolit kenyér

A paleolit étrend nagyon változatos és minden megtalálható benne, amire a szervezetnek szüksége van. Természetesen nem hiányzik ebből az étrendből sem a „mindennapi”, mert a gesztenyelisztből finom paleolit kenyér készíthető, aminek nagyon jó az íze és könnyű az állaga. Kevesebb benne a szénhidrát, ugyanakkor nagyon gazdag rostokban és egy másik fontos érv mellette, hogy a gesztenyelisztből készült paleolit kenyér nem tartalmaz glutént.

Mivel gabonaféléket nem használnak a paleolit étrendben, ezért nagyon értékesek a különböző maglisztek (gesztenyeliszt, lenmagliszt, mandulaliszt, tökmagliszt, szezámmag liszt). A kókuszliszt is alapanyaga lehet a különféle süteményeknek, ugyanakkor napi szinten használható a különböző fogásokhoz, finomabbá, ízletesebbé téve azokat. A kókuszlisztet a friss kókuszhúsból készítik, amit zsírtalanítanak, szárítanak, majd finomra őrölnek. Alacsony a szénhidráttartalma, azonban igen gazdag rostokban és fehérjében. A paleo diétának is fontos összetevője és a testsúlycsökkentő étrendbe is beilleszthető.